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烘焙糕点、馅料类产品丨复配乳化剂丨复配增稠乳化剂丨复配膨松剂丨饼皮改良剂丨沃邦生物图1烘焙糕点、馅料类产品丨复配乳化剂丨复配增稠乳化剂丨复配膨松剂丨饼皮改良剂丨沃邦生物图2

烘焙糕点、馅料类产品丨复配乳化剂丨复配增稠乳化剂丨复配膨松剂丨饼皮改良剂丨沃邦生物

2023-07-18 09:59146
价格 面议
发货 广东广州黄埔区付款后3天内  
品牌 沃邦生物
该产品库存不足
产品详情

产品用途:
      我们经常能吃到很多美味的糕点,柔软蓬松、疏松多孔、芳香酥脆等特色,口感丰富,主要除了选用的制作材料种类、配比不同之处,还加入了一些特殊的食品添加剂,才能达到这个效果。

特点:
1、膨松剂
    使制品内部形成均匀、致密的多孔组织。
2,增稠剂
     改善或隐定食品的物理性质或组织状态的添加剂,它可以增加食品黏稠度,使食品黏滑适口,增加食品表曲光泽,延长制品的保鲜期。
3、乳化剂
    多功能的表面活性剂,可在许多食品中使用。由于它具有多种功能,因此也称为保鲜剂或抗老化剂、柔软剂、发泡剂等。
4、甜味剂
    主要用于代替部分或全部蔗糖制作低糖或无蔗糖食品,广泛应用于无糖馅料、无糖蛋糕、无糖曲奇等多种食品,尤其在无糖馅料用量更大。
5、着色剂
    着色剂可分为天然色素和人工合成色素两种。食用天然色素是直接来自动、植物组织的色素,对人体健康一般无害,分为脂溶性色素和水溶性色素。


产品名称

产品特性

建议用量

包装规格

乳化膏(果味酱)

适用于豆类、莲子类馅料,增强体系的乳化性能,成品馅料不渗油、切面油润光亮、口感爽滑。

2%-4%

(按食品总量计)

1*5kg/袋*4袋/箱

馅料改良剂·稳定型

(复配增稠乳化剂)

适用于豆类、莲子、水果、淀粉类馅料产品,提升馅料体系结合力,馅料柔软起锥,烘烤不塌陷、不大脚,提高产量,降低水活度。

2%

(按食品总量计)

1*15kg/箱

1*1kg/袋*10袋/箱

馅料改良剂GS10

(复配增稠乳化剂)


适用于莲蓉、豆沙等各类蓉沙馅料,增加体系的结合能力、通透度及耐烤性,提升化口感,久储不淅油、不散裂。

0.4%-0.8%

(按食品总量计)


1*15kg/箱

1*1kg/袋*10袋/箱

馅料改良剂RH01

(复配增稠乳化剂)

适用于馅料类产品,增加乳化性、化口感,防止馅料制成品出现馅、皮分离。

0.4%-0.6%

(按食品总量计)

1*15kg/箱

1*1kg/袋*10袋/箱

馅料改良剂RH02

(复配增稠乳化剂)

适用于各类馅料,具有较强的乳化性,增强体系中各成分的结合能力,防止馅料中油、淀粉、水出现分离,不老化更耐烤。

0.4%-0.6%

(按食品总量计)

1*15kg/箱

1*1kg/袋*10袋/箱

去豆腥味改良剂

(复配膨松剂)

本品适用于豆类产品制作的馅料,增加豆类产品中腥味物质的溶出速度,去除95%的腥味物质。

1%-1.5%

(按干豆总量计)

1*15kg/箱
1*1kg/袋*10袋/箱

馅料改良剂·增油型

(复配增稠乳化剂)

适用于豆类、莲子类馅料,增强馅料的吸油量、持油力,提高油润度、光泽度、化口感。

2%

(按食品总量计)

1*15kg/箱
1*1kg/袋*10袋/箱

饼皮改良剂

(复配乳化增稠剂)

适用于广式月饼皮制作,提升饼皮的持油、水能力及机器操作性,缩短静置时间,省去手粉使用,花纹更清晰。

2%

(按食品总量计)

1*15kg/箱
1*1kg/袋*10袋/箱



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广州沃邦生物科技有限公司

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