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面包品质改良类产品丨面包添加剂丨面包改良剂丨面包乳化剂丨面包伴侣复配膨松剂丨沃邦生物图1

面包品质改良类产品丨面包添加剂丨面包改良剂丨面包乳化剂丨面包伴侣复配膨松剂丨沃邦生物

2023-07-18 09:37121
价格 面议
发货 广东广州黄埔区付款后3天内  
品牌 沃邦生物
该产品库存不足
产品详情

产品用途:
      面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂,用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性,并有效延缓面包老化等作用。

特点 :
1、改善面团的流变性特性,提高面团的操作性能和机械加工性能(耐打、防止入炉前后的塌架等)。
2、提高入炉急胀性,使冠形挺立饱满。
3、显著增大成品体积,30-99%(视具体粉质和配方而异)。
4、改善成品内部组织结构,使其均匀、细密、洁白且层次好。
5、改善口感,使面包筋道、香甜。
6、提高面包持水性,延缓成品老化,延长货架期  

使用范围:
      用于长保质期和需要柔软的面包,尤其是各种甜面包,适用于酵母发酵的各类面团。


产品名称

产品特性

建议用量

包装规格

面包改良剂CR01

(复配乳化酶制剂)

中长保类面包产品,改善面团操作性,面

包支撑力跟膨胀度,口感干爽,提高抗老

化效果。

0.5-1%(按面粉量计)

1*15kg/箱

面包改良剂CR02

(复配乳化酶制剂)

长保类面包产品,提高面包支撑力跟膨胀

度,口感松软干爽,长时间保持面包柔软。

0.5%(按面粉量计)1*15kg/箱

面包改良剂CR03

(复配乳化酶制剂)

长保类面包产品,改善面团操作性,面包

支撑力跟膨胀度,久储湿润柔软不掉渣。

0.5%(按面粉量计)1*15kg/箱
面包改良剂MR02

(复配乳化酶制剂)

长保类面包产品,提高面团吸水量,抑制

淀粉老化,增加面包体积。

1%(按面粉量计)1*15kg/箱

面包糕点乳化油

(复配乳化剂)

改善面团操作性能,增大面包组织持气性,使面包更柔软,久储淀粉不老化,不掉渣。

1%-2%(按面粉量计)1*4kg/袋*4袋/箱

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广州沃邦生物科技有限公司

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